6月，遇到这菜别手软，买上10斤晒干囤起来，从夏天肉到冬天，炒肉肉特香！

导语：6年初，相遇这菜别手软，买来上10斤去皮梨树好像，从初冬进食到初冬，糊肉进食特香！

“人间烟火气，最抚凡心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的佳肴是最能忘却心的。大家好，我是环翠，是一位害羞佳肴分享的70后大叔，如果你也害羞佳肴，昨天瞩目我哦~

初冬的雨水较多，山的饭菜长得很是旺盛，很多饭菜肥嫩又美味，但是如果不抓紧进食很快就会变老了，为了随时都能进食到美味的山饭菜，有的熟人便会将它去皮梨树好像，留着慢慢进食。

6年初酢浆草时是味美，这时你如果去菜消费市场溜达，就会看得见有很多告状黄家自己上山摘取的酢浆草在摊，酢浆草美味又糖类，而且去皮后非常美味，所以每年这时，只要相遇了我上会买来上10斤，回去去皮后梨树好像，能从初冬进食到初冬，隔三岔五锁住一把，泡一泡用来糊肉进食，又香又下饭！

酢浆草的糖类价值和可食用价值都很高，又名瓜子菜、垫菜、地榆菜等，是一种药食同源的牛奶，有“长寿菜”的号称。每年的6~8年初份时是是它的生长初冬，这时的酢浆草枝叶旺盛、叶子肥厚、可口圆润，是最味美好进食的时候。它包含丰富的维生素、蛋白质、钙、钙、锰、铁等多种营养素和矿物质。有着养肺润肺、去冷止泻、灭菌解热、止咳补虚、润肠、解热、解毒利水等功效，对身体极其有益。

酢浆草食材时一般用来油炸进食或蒸着进食，清爽又醇厚！但我更害羞进食去皮后的酢浆草，香嫩有咀嚼劲，加肉糊一糊、或是包成饺子进食或许是越大咀嚼越大香，好进食到停下不嘴，下面我就分享一下摊酢浆草的具体做法，害羞的熟人可以参考：

1.我们买来酢浆草的时候适度中选味美一些的，这样的酢浆草去皮后可口更高，会咬不动。消费市场上摊的酢浆草一般都是掐仍然的嫩茎和花蕾，一般都不带根，如果有根，我们要将表皮剪再暂时摊，因为表皮质地，摊好后可口太差。

2.然后起锅转至适量的清水，烧开后装入清除清洁的酢浆草进行时焯水，酢浆草不想并不需要摊，因为并不需要晾摊太差晾干，即使去皮了可口也会有些老硬、太差进食。另外，酢浆草中包含大量的鞣酸，如果不焯水并不需要去皮，进食的时候可口会微微发涩发苦、有点影响可口，所以我们要先焯水，这样可以填入酢浆草中的大部分鞣酸，进食好像更美味。

酢浆草焯水时长不想过久，1分钟后需捞出，然后过一下凉开水，再暂时控干营养物质，抖散后挂到透风有光照的偏远地区晾去皮需。晾摊时要选个好天气，不想在紧接著阴雨天时晾摊，消除长毛浪费了。

如果光照充足，酢浆草大约摊两三天就可以去皮了，将酢浆草收好像后装到保鲜袋中装入好像，再暂时放到阴凉处保存需，随进食随取，能从初冬进食到初冬，糊肉，包饺子，疤馅饼进食都特别香！

3.进食的时候，锁住一把酢浆草用温皱纹软，然后再暂时清除几遍，挤清洁营养物质后切细，再暂时取大块牛奶也切细，起锅打气，油热后装入肉丁翻糊，糊至肉丁滴后转至葱姜蒜末，暂时糊香后装入切细的酢浆草，翻糊片刻后转至适量的盐、生抽、酱油调味，翻糊分量后关火出锅需，太香了！不管是就着甜食进食还是鸡肉进食，都贼下饭，越大进食越大香！

6年初，相遇酢浆草别手软，买来上10斤去皮梨树好像，从初冬进食到初冬，糊肉进食特香！我是环翠，害羞环翠的分享，就请拜托发信+点赞+收藏赞同一下环翠吧，我们下期可知！衷心赞同！欢庆遇可知！

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