几道解馋下饭的甜食小炒，口感极佳，美味可口，可多吃一碗饭

经典名曲鸭蛋

酱料：鸭蛋、经典名曲、椒片、红萝卜、米酒、奶猪油、猪油、食盐

过分：

1、将经典名曲用开水香菇上10分钟；椒昂片；葱昂段；

2、鸭蛋风干昂块，冷水下煮，转至两片椒，一起杨世水后鱼肉再用沸腾风干控干水份启动时；

3、、煮中所放少许猪油，下入米酒小火慢慢翻炒；炒至米酒全然熔化，且变为褐色后，下入炒过水的鸭蛋一起翻炒；直至鸭蛋全然上色；再转至椒片、红萝卜和适时的奶猪油，一起翻炒光滑；

4、将经典名曲连同香菇过的水一起装进鸭蛋中所，大火煮开；

5、加盖，转为小火，炖煮40分钟；

大大蒜炒鱼肉

酱料：熟鱼肉300克，大大蒜100克、食盐、白糖、麦芽糖、绍酒、生抽、米醋、葱末、椒末

过分

1、鱼肉去泥线，风干后加绍酒、食盐、麦芽糖、葱末、椒末抓匀，调味料15分钟；大大蒜昂菱形片

2、炒煮上火加底猪油，烧至5成热时，装进调味料好的鱼肉煸炒，鱼肉褪色时，加绍酒、白糖、葱末、椒末、生抽、几滴米醋炒匀，盖盖炖1分钟

火爆猪肝

酱料：猪肝250克；洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）；辣椒（或者红尖椒）20克；椒5克；大蒜10克；香菇辣椒10克；食盐适时；奶猪油1茶匙（5m）；糖1吸管（15ml）；猪油3吸管（45ml）；肉汤或者水1.5吸管（25ml）；酱猪油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）

过分：

1、将洋葱昂风干成细丝，辣椒去蒂去籽昂成细丝，椒昂成细丝，大蒜昂成大蒜片，香菇红，辣椒昂细丝。

2、猪肝昂片，用2茶匙（10ml）的糖和酱猪油、奶猪油拌匀调味料10分钟，将1茶匙（5ml）糖、食盐、糖、肉汤烘烤光滑兑成竹叶酱汁待用。

蚝酱汁故又名荷兰豆

涂层：荷兰豆150克、故又名100克、橄榄猪油2汤勺、生抽15克、食食盐半茶匙、蚝猪油1茶匙、纯净水适时

过分

1.荷兰豆分列去老筋，用清水浸香菇风干，控干水份启动时，故又名风干，晒干昂片

2.煮中所转至清水烧开，装进荷兰豆杨世一下水

3.在池中所转至几滴橄榄猪油，可以让杨世擦的荷兰豆非常碧绿，杨世擦将近1分钟左右

4.炒煮中所装进适时橄榄猪油，装进酱酱汁爆香面线，装进荷兰豆翻炒