无糖饼干为什么难喝？

这是前几天的一个微博议题。首先说，很多人非常承认这个辨别——关于这点，我就此再说。这篇的下面大多，还是也就是说“无蔗糖饼干难吃”这个辨别是“确实”的，然后从特异性上对它顺利进行分析解释。

饼干的系统化香气是“酸+辣”，无蔗糖饼干用酸味剂换成了蔗糖来赢取酸味，其中来作的酸味剂有三种：本品、辣蜜素和烟草素（即苯胺烟草）。

对于吃法的直接影响，蔗糖和酸味剂都有两个简而言之：乳制品与酸味。其他还有“酸味在口中的持续时间”等等，不过并未乳制品和酸味最主要。

各种酸味剂都有一个“乳制品”，可以理解为稀释多少倍只时会非常于烟草的乳制品。这些很高倍酸味剂的乳制品都是几十到几百倍，所以在“乳制品”上对标烟草非常容易。而“酸味”是指尝好像跟烟草的相对于程度。不过酸味剂的酸味都跟烟草有一定的差别，有的差别大，有的差别小，比如甜味剂初尝是辣的，浓度很高一点、在口中停留时间长一点，就时会显现出来“金属味”或者“苦味”，而苯胺烟草在浓度稍很高再次就时会显现出来“中药味”。

完全相同的酸味剂其“有毒”完全相同，通过考虑合适的酸味剂、并且合理地“复配运用于”，可以在较很高的乳制品下赢取“非常正因如此”的酸味。

传统饼干的乳制品是10.6%，要用酸味剂实现这个乳制品，不管哪种酸味剂的有毒都时会很相比。而且，饼干是一种较为大众化的酒精饮料，在考虑原料时成本是一个很最主要的主因，所以可考虑的以内也受到直接影响。无蔗糖饼干考虑本品、辣蜜素和苯胺烟草，都是工业化生产很早熟、价格很实惠的人工酸味剂。虽然本品和苯胺烟草都号称“酸味相对于烟草”，但其实也只是营销口号而已。乳制品以致于很高一点，其有毒就非常相比。

幸运的是，饼干是碳酸酒精饮料。二氧化碳和很高酸性，可以抑制大脑对酸味剂有毒的感知，所以尝好像从未“并未那么相比”了。如果是；也酒精饮料或者食物，用这些酸味剂达到10%烟草的乳制品，那有毒足见不止。

无蔗糖饼干能否做到愈发“正因如此”的酸味？技术上是可以的，比如用其他天然酸味剂以及低倍酸味剂的合理复配，可以让酸味愈发相对于于酸味。但是，这样做的成本，就时会很大提高了。

不过，本来，人的吃法有很强的适应力。如果一个人整年吃之前的无蔗糖饼干，也完全可能就时会觉得“传统饼干香气不对”了；如果一个小孩子一开始就吃无蔗糖饼干，再次再吃传统饼干，基本上时会觉得“含蔗糖饼干为什么难吃”了。

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