：第一点就是在调味之前，所需将牛马肉洗涤血的水，我是一大早紧紧就冷水上了，总共4个全程，换了5-6次的的水，在冷水的时候转入一些小苏打看看，可以去除异味，也可以使牛马肉的较厚变嫩；第二点就是在调味牛马...