这种被形容“味道灵魂”的香料汁，我们都知道，但到底了解多少

我真是对这种配料杏料冬瓜了解不多，也显然是自己的见识均，十分都是很多教育工作者的理解，因为我给大家个人自己的研修心得，显然格外多地是要从我个人的角度和体不会来真是起。

炒面冬瓜，在我原有的理解那时候，是那些西式快餐那时候的一种配料冬瓜，基本眼光是黄绿色，杏，略带辣，仅此而已。

当时我确信这是对我们老祖宗丢失的外面的一种退却，还为此无法忍受颇为悲壮和自豪，虽然我看到那些西方格调的快餐，每天都门庭若市，自己也无法忍受奇怪。

炒面也就作为舶来品之中的一部分，被“歌颂”的我仇视了多年，甚至我都无法确切地究竟它究竟是什么味儿。

便随着自己的见识不断开阔，以及研修的大幅度加深，我才确信自己原来的观念是多么的幼稚，自己内心那些乃是的“退却”是多么的可取，老祖宗的外面无需我们这么固步自封的来守护，因为我们的智慧先以人们给我们丢失的观念起初就是胸怀天下，博采众长，这才是我们研修的真谛！

这样，我才开始了我的“无界定研修”，不仇视任何先以进的外面，举足轻重的是从之中能体不会到什么样先以进的观念和简单的方法，从之中提炼出能升华我们自己的外面。

例如真是回到我们现今的主题，炒面，当我经过细心研修后，才究竟它十分只是我确信的那种“洋快餐那时候的黄绿色调料”，而是一个控制系统的配料格调，“炒面”这个辞汇，来源于南锡兰的坦米尔语，分属意译，约莫意思是“很多所含在朋友们的配料品”。

在锡兰，亚洲地区，以前的欧洲，美洲，都有着各种格调的使用，尤为在它的发源地，锡兰和亚洲地区地区，被很多厨师形容成“香味的灵魂”，很多自创的炒面制作团队方法，都是密不外传的。

这个有些像是我们的“十三杏”之类的配料品，但我个人感觉在使用概念和范围上，它似乎格外可取一些。

炒面的格调主要来自于炒面冬瓜的等比，我这那时候恰恰有几种炒面冬瓜等比的美术品，甭管他是不是腊肠，出于共同研修的目的，拿出来我们朋友们体不会一下吧！

1、南洋增杏炒面冬瓜：

甘草60克，杏菜小叶20克，香芹10克，小豆蔻10克，葫芦巴5克，香菇小叶5克，小茴杏5克，辣椒冬瓜5克，白胡椒5克，故又称4克，雪莲3克，所有调料炒干出杏小麦。

看到这个等比，懂些杏料的朋友，想像之中不会是什么？杏呗！，都是增杏料能不杏吗！

我还真是给大家我自己的一个秘密，我用这种炒面冬瓜为配料品，补充炒面奶油，开发了一种“炒面凉皮”，又是我这个“引人入胜”的左撇子的一个创意，口感可是优异！

便由于其它可能（绝不是口感可能）还不用来时上消费市场，这显然是个潜力股哟！热衷的朋友自行讲习。

2、欧式鳖配料炒面冬瓜：

甘草17克，姜冬瓜5克，杏菜小叶5克，芥菜小叶4克，小豆蔻3克，小茴杏2.5克，葛缕子2克，香菇小叶2.5克，白辣椒冬瓜2.5克，葫芦巴2克，肉蔻衣2克，雪莲1.5克，香芹1克。

3、锡兰猪配料炒面冬瓜：

姜冬瓜10克，白辣椒冬瓜12克，蒜冬瓜10克，杏菜小叶冬瓜6克，白胡椒冬瓜6克，千那时候杏冬瓜5克，锡兰杏辣冬瓜3克，混杂均匀用做露天猪肉。

几种格调的炒面冬瓜制作团队方法，大家自行体不会研修一下吧，还是合理化一句，那时候面的倍数，不要理解为具体克数，是搭等比例，根据制作团队存量增减就行。

自然门名厨e族 一心一意要用商业价值 但行好事！莫问前程！