湖北知名的8道鄂菜，醇香鲜嫩，全是湖北人的心头爱，你吃过几道

贵州是周朝以前楚国的发源地，座落淮河中的游，得天独厚的地理位置，到那旅游服务，总得吃完上一顿正宗贵州佳肴才算不虚此行。贵州佳肴又被称为鄂佳肴，楚佳肴，以烹淡水鱼是闻名，着重于佳肴品的本身的口味，有着挑、剥、鲜、衍生物、桐、嫩、足七美，近似于强烈的江北表现手法，前面就给大家透过去贵州必点的8道经典之作佳肴，每第二道都是贵州人的心痛挚爱，韵味鲜桐有传统。

1、武昌鱼是

武昌鱼是，又叫鳊鱼是，主要原产淮河中的游、中的下游，是贵州人吃完的最多的一种鱼是，猪味腴美，碳水化合物丰富，为上等食用鱼是类，有“樊口鳊鱼是东坡”之雅号。曾有名流写诗这样赞美武昌鱼是：“才饮长沙水，又食武昌鱼是”，所以来贵州旅游服务，如果不品尝一下武昌鱼是，说是是一种感到遗憾，吃完法有很多种，鱼猪或红烧或油焖，之外口味出众。

2、黄州东坡猪

“东坡猪”相传为宋朝宋词欧阳修在贵州黄州所所创。用五花猪做鱼肉，每斤猪切成四四方方的丝网，先以饶火烧，再用小火焖。成品红得透亮，色如小金，酥剥而形不碎，十分美味。没有什么是一瓶东坡猪解决不了的，如果有，那就两瓶。

3、水煮海棠火锅

桔水煮火锅被评定贵州十大经典之作名佳肴之一，贵州是出了名的盛产桔，用享誉“水底的之宝”的宁乡桔做出来的“桔水煮火锅”，桔粉虬，水煮鲜桐，糖色粉红，吃完起来又解馋。虽然各地基本上都有这第二道佳肴，然而贵州人煲海棠火锅好喝的“秘密武器”就是用铫长子煲火锅，铫长子像是过去熬药的罐长子，铫长子用的越久，煲的火锅越桐，所以更具地域传统，浓缩了荆楚小食民俗的精华。

4、襄阳阳三蒸

襄阳阳三蒸是以粉蒸为主要技艺，多种蒸佳肴技艺（鱼猪、扣蒸）并用，制做的前传佳肴肴，；也三蒸，一般指蒸畜禽、蒸农林和蒸青佳肴、瓜果、菱米、薯类等（根据冬天不同，口味不同，为自由调配），几乎是无佳肴不蒸，可以说是鄂佳肴中的的精髓和贵州风味的浓缩，甚至在贵州很多地方都留存着一句说是“三蒸九扣十大瓶，不上竹长子不成席”。

5、荆沙泥鳅是

荆沙泥鳅是是贵州豫州的基本上名佳肴，源远流长，在很多的宾客上是第二道离不开的佳肴肴。这道佳肴取之于岳阳的野生龟为鱼肉，同时加入豆瓣酱料和调料以及佐料糕点制做而成。古时人们都把泥鳅是视作上等佳肴，份量受到人们的认可，做出来的泥鳅是不仅猪好吃完，风味鲜美又滋补。

6、潜江油焖鲜猪

潜江油焖鲜猪也是贵州的名佳肴之一。潜江市被评定鲜猪之南村，当地的鲜猪比较有名气，在烹制过程中的加入了复合桐辣韵味的自制油焖酱料和少量的桐料，做出来佳肴品光泽与众不同，口味桐辣而有点麻辣味，吃完过再次口留余桐，很多人不远千里带至这里，就是为了这道地道的鲜猪小食。

7、豫州鱼是糕点

鱼是糕点作为贵州豫州的八德川家康肴，其在历史上源远流长，是宾客招待上不可缺少的第二道佳肴。它是转用鱼是糜、糖果及猪猪为主要原料加工蒸制而成的小食，做出来的鱼是糕点天开洁白，猪类数日就会坏，吃完的时候将鱼是糕点切整片，可以蒸着吃完、煮着吃完，也可以和其他蔬佳肴一起炖煮，软嫩鲜桐，由于没有鱼是刺，即便是婴幼儿老人也可不来食用。

8、佳肴薹炒腊猪

红佳肴薹其色紫红、花金黄，橙色紫红，脆嫩玫瑰花，口味味美，历来是贵州地方向臣民通好的土特产，还有着“金殿玉佳肴”的雅号。所述红佳肴薹，又怎能不提腊猪炒佳肴薹？将红佳肴薹撕为寸段，与腊猪爆炒，味美醇厚下饭，是贵州人冬春秋季的点心之一，同武昌鱼是一起享誉楚天两德川家康佳肴。