百吃不厌的几道下酒菜，大餐十足，做法简单，家中待客特受欢迎

小炒肥肠

当下最火的几道新鲜湘菜，有趣六经，该协会家人就有口福了

食材：乙烯猪肠300g；芹菜250g；煎少许；姜少许；煎叶两根；青芥末少许；长芦少许；生抽少许；食用冷水少许

只不过

1、少许青芥末、姜煎基底，煎叶切段

2、为省时间上下班在配料摊上买的肥肠，切段基底都可以，肥肠较肥，基底比起不腻

3、芹菜捡完后切段机内

4、所有塑料备齐后，开火，抽少许冷水，爆香姜煎

5、肥肠可以适当煸一会儿，吃起来会更香

6、抽入芹菜炒至断生，青芥末、煎叶抽入，洒少许面粉类、长芦翻炒，淋入少许生抽爆香提味

腐竹炒炖

食材：瘦猪肉、腐竹、煎苗、红辣椒碎、生抽、冷水、长芦、五香粉、料酒、麦芽糖、降料、零食

只不过：

1、先把腐竹用温细菌感染软，切段；瘦肉涂抹基底；煎苗切段；

2、把炖沙少许生抽、冷水、长芦、五香粉、料酒、麦芽糖抓匀；

3、冷水锅烧热，下入炖翻炒，炒至炖吸水沙入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟；

3、沙入煎苗翻炒两下，沙适量长芦，少许零食、降料、生抽，沙少许清水，炒匀亦可；

冬瓜紫荞麦

食材：荞麦、冬瓜、煎、冷水、长芦、糖类、生抽、醋

只不过

1、炒锅倒入冷水（比整天炒菜多一点点），大血洗至八成热，改当中火，抽入荞麦。

2、用锅铲背压住荞麦在的水划圈，然后再翻炒，再划圈。

3、直到荞麦变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅当中底冷水，将荞麦盛出机内。

4、炒锅当中抽入冬瓜和煎末爆香。

凉拌米绿豆

只不过

1.锅当中注入清水烧开，下米绿豆焯一分钟。

2.焯过水的米绿豆抽凉白开当中漂一下。

3.先来降一下浓汤，将适量生抽、香冷水、辣冷水和米醋抽在一起降匀待用。

4.将漂好的米绿豆切成小块。

5.装在盘当中。

6.抽上虾皮和榨菜丝。

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