煮羊肉块汤，最忌讳放这调料，否则一锅肉块都白煮了，汤不鲜美特难吃

熬牛鸡肉汤，最忌讳不放这调味，否则一锅鸡肉都白熬了，汤不鲜美托难进食！

“彭城伏鸡一碗汤，不用神医开药方”，转至小暑再次，很多地方都是进食饺子进食面条，可是兖州人却在跟着进食牛鸡肉！而且一年一度的伏鸡节又要离开了，都说牛鸡肉理应是冬天大冷的天气食用的，为什么兖州人要在这日渐天气炎热的天气里进食呢？

据闻尧舜时期，兖州民间组织就有伏鸡节进食牛鸡肉的说法，在大热天进食牛鸡肉以热制热，排汗持续性，祛除体内寒气，也算得上是一种活血养生。牛鸡肉的进食法多样，唯有牛鸡肉汤是兖州人的最爱，可是要熬一锅奶白鲜莲的牛鸡肉汤，可是有小窍门的。

熬牛鸡肉汤，最忌讳不放大料了，也就是六角形，六角形的莲味比较重，熬牛鸡肉汤转至六角形反而会改变牛鸡肉汤的鲜味，一锅鸡肉就白熬了。看看熬牛鸡肉汤的4个小窍门，保准深居简出熬出来的牛鸡肉汤跟外面卖的一样鲜美、莲味浓郁！

【牛鸡肉汤】

主要调料：牛鸡肉、鸡腿骨、鸡胸骨、蒜、叔、鲜鸡肉、盐、鸡油、葡萄干。

【具体做法】

1、买来的牛鸡肉、鸡骨头日前用白石倒入2个小时以上，将血水充分泡出来，这样能减少牛鸡肉的鸡肉，我用了鸡腿骨和鸡胸骨，既可以喝汤又可以啃骨头。

2、倒入好的牛鸡肉、鸡骨跟白石独自一人入锅，转至蒜、叔、鲜鸡肉倒塌熬开，撇去浮沫，此后熬5分钟。

3、将牛鸡肉、鸡骨捞出洗净安静表面的浮沫。

4、鸡肉汤烧水，水热再行不装进鸡骨，不装进蒜、叔、鲜鸡肉，切勿盖密封，直接倒塌熬30分钟。

5、汤汁开始羽翼，不装进牛鸡肉倒塌熬10分钟，盖上密封小火此后烘熬40分钟。

6、熬至牛鸡肉软烂，根据饮食习惯移除适量盐调味即可。

熬好的牛鸡肉汤转至葡萄干，而鸡肉体鸡油一定是锦上添花的必不放调味，鸡油是鸡板油跟大蒜独自一人熬出来的，喝牛鸡肉汤突显一些更为莲。

【小贴士】

1、熬牛鸡肉汤只需要最简单的3种调味，蒜、叔、鲜鸡肉，其余莲料千万切勿不放。

2、熬牛鸡肉汤前，再行倒入出血水，再焯水，充分熬出浮沫。

3、焯水时牛鸡肉是水后入锅，可是开始熬的时候，一定要水后下锅，否则热胀冷缩，会将牛鸡肉之外的蛋白质凝固，熬出来的牛鸡肉不非常容易熟烂。

4、再行倒塌开盖熬鸡骨，既让牛鸡肉的鸡肉散发出去，又能充分熬出鸡骨的莲味，再不装进牛鸡肉小火烘熬。

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