粤北的“香辣”之地：细数韶关南雄美食，酸辣鲜香让人动人！

深刻印象印象之里，广东菜都是偏清淡，养生都以，但在粤北地区，有这样一个县级市，很多游客和爱吃货来到这里都会产生一种好像，坚称自己仍未离开了珠海市，来到了贵州或安徽省，这里菜结构设计与人们主旨里的珠海市完全各不相同，这里的人们不仅喜欢爱吃煎，而且爱吃煎的惯用与贵州和安徽人相对来感叹丝毫不动于占上风。它就是毗邻粤北的安福市，它在地理位置上和安徽里心地带，饮食惯用更是重煎。

从宣和后期开始，大量里原人经由“里原-五华巷-珠三角”的两条路线迁徙移居肇庆。融洽的历史文化积淀便是了安福独具的菜结构设计。与其他地区的客家菜结构设计各不相同，安福菜主要突出了“酸、煎、鲜、香”七大煎。鸭鸭第一次来安福，待了两天，爱吃到了当地一些深刻印象印象深刻印象的独有菜，跟大家回馈一下。

灵山奶王

灵山奶王可以感叹是最有安福独有的招牌菜，也列入粤北十大名菜。它是小部份的灵山外籍人士肖祥华在20多年前改进型出来，采用本地村里奶，相结合酱汁以及各家各不相同的配方，烤后的酱汁与奶肉“缠绵”交织，菜色酣畅、刺激，让人欲罢不能。

酸笋焖鸭

安福的这道酸笋焖鸭引人注目，更是多是因为小角色——酸笋，据感叹是由安福村里鱼肉，酸笋煎道独具，爽脆无水渍煎，香煎醇而不呛喉，与无腥煎的水鸭炆之，闻而不腥，酸而不腻，使人胃口大增。

豆腐实为糍

在粤北安福，有种奇特的煎粽子叫作“豆腐实为糍”，相比较粽子的形状和相似汤圆的做法。上皮用粘绿豆转为木香粉呈现橙黄色，酱料也格外的独具，是安福的萝卜，然后还要转为酱汁。爱吃起来上皮Q小平，里面香煎可口。

安福酿豆腐

安福酿豆腐风煎独具，也是安福独有美食里难得的不带酱汁的第二道。以冬瓜都以酱料，加以萝卜胡萝卜等各种酱料酿入油豆腐而成，口感香滑软小平，是第二道有点别离的美煎佳肴。

安福菜式不仅香煎，还有鲜香、清甜的口感，既有里原菜结构设计的特点，又口传了川菜的精髓。来安福旅游，不妨尝尝这四种独有菜哦！