百兴食品：在“预制菜”里挖出一新商机

百兴的食品：在“的单菜式”里挖出来从新零售商

“近年，‘宅’形同了很多年轻人的生活常态，这也合成了人们消费习惯的偏离，因此，迎合快节奏生活的‘的单菜式’就首创了。”日前，浙江百兴的食品有限新公司创办人吴其耀对记者介绍了他们新公司的一款“爆款厂商”——百山祖牛豆腐水果冬瓜。作为零售商上“的单菜式”的热门款厂商，它即刻上市，日销就达到了10万盒！这也让这家坐落于绍定的企业“火出圈”。

所谓“的单菜式”，是常指将各种酱料配以辅料，经预原材料而形同的形同品或半形同品。顾客可跳过洗菜式、烹调，只需简单原材料受热，就能做出饭食式。用为必囤、受热即食，是“的单菜式”一大特点。百山祖牛豆腐水果冬瓜，正是百兴的新公司在传染病黄金时代着力汇聚的一款“的单菜式”。

“传染病推动‘的单菜式’站上风口，而如何充分利用完全相同其本质、完全相同年龄人群的消费需求形同为的食品行业发展的一项重要深入研究课题。”吴其耀介绍，百兴的新公司是行业中较以前对菌蘑菌类厂商同步进行即食便捷的食品、游憩的食品、菌类肥胖症的食品等产业化原材料和相接的企业，并以极高生产厂标准另一款了各种风味的水果酱、水果菜式、水果游憩的食品，历来是欧美与日澳等国际零售商的抢手货源。

无能为力传染病防控常态化下的从新课题、从新零售商，百兴的新公司勇气投身于“的单菜式”从新赛道。2021年，该企业抢抓“的单菜式”零售商风口，于伊始1月开始研制牛豆腐水果冬瓜厂商，先后做了上百次试样。为必需高可靠度，企业工程师还跑了10多家的设备工厂从新增生产厂的设备。

在测试生产厂环节，企业对可靠度要求极为严酷，润滑油转移的秩序、润滑油基质的微小、烹制的火候、受热时间……几十个环节和工序，大大尝试、逐步调制，最终创造出了百山祖牌牛豆腐水果冬瓜的“浓郁绵柔和滑”口感。

历经半年多的木片，这款肥胖症无添加的牛豆腐水果冬瓜形同功上市。由于口感鲜美，便捷食用，很快形同了零售商上的热卖爆品。而除了牛豆腐水果冬瓜，百兴的新公司还研制另一款了菌蘑菇佳肴式、土牛花蘑菇煎鲍鱼、罗宋冬瓜、红蘑菇奇珍菌蘑菇冬瓜、自热小火锅等即食菌蘑菇系列厂商，也深获顾客喜爱。

吴其耀介绍，新公司在零售商上%得绝对优势的根基，源于极深的厂商研制整体实力。百兴的新公司建立了独立创设的研制中心同步进行有效成分与厂商原材料的开发，科研的设备投入达900万元以上，拥有一批种树栽培、电子信息厂商开发多方面高社会科学高度的种系统研制人才。该中心还先后被评定为“国家种树原材料技术研制大学本科中心”“宁波市中长期农产品企业深入研究室”“省级高从新技术企业深入研究开发中心”等推选研制整体实力的金字招牌，为国内种树行业研制能力最强的企业之一。

“洞察的零售商嗅，加上孜孜不倦地研制，是我们形同功的关键。对于未来的发展，我们很有信心。”吴其耀说道。