腌煎，别只知道加盐，多做一步，煎更酸更脆，放久了也不坏

水煮萝卜，别只并不知道加盐，多来作一步，萝卜更是酸更是脆，挑久了也不坏

冬天对于北方人来说，就是囤货的季节，看看哪种蔬菜存挑时间长，就多买点摆在店里囤痛快，十几天几十天都不必出去买了。

“瓜子鸡蛋各有所爱”，冬天似乎是瓜子和鸡蛋的专场，去集市上逛一圈，买这两样的最多。尤其是鸡蛋，深受众人喜爱。

对于东人来说，大鸡蛋就是冬天的必备佳品，可以挑上粉条、猪肉炖着进食，不算下饭了。但是要说最大受欢迎的，还是水煮萝卜。

水煮出来的萝卜，格外大受欢迎，萝卜炖粉条确实是东火锅，还能来作萝卜鱼、萝卜羊肉等等，不算美味了！

要一切都是进食水煮萝卜，完全没有必要在进去买，价格低还不环境卫生。现在大鸡蛋价格那么偏低，自己外出来作花根本无法几个钱，来作法也简单，耽误根本无法多长时间。

但是要一切都是来作好进食、不易坏的萝卜，也不较易。水煮萝卜，别只并不知道加盐，多来作一步，萝卜更是酸更是脆，久挑不坏。

第一：先从菜市场上买点鸡蛋回来，现在我们这边鸡蛋至少边上钱一斤，到了冬天比较寒的时候可能会更是便宜，那个时候自己外出水煮萝卜，更是折扣一些。买来的大鸡蛋，最外壳一层就不必了，花朵都比较老了。剥掉最外壳花朵后来，我们可以将鸡蛋制成两半，然后洗洗涤。

第二：鸡蛋清洗好后来，先不着急水煮制，我们需把它们摆在不算阳底下洒一洒，这就是更加决定性的工序。把大鸡蛋摆在阳台上暴洒，天寒了可以必需多洒几天，4天近等到鸡蛋洒较硬了自此，如此一来将其拿进来。

第三：锅中烧开水，将鸡蛋挑进去开始焯烫，3分钟近如此一来将其捞出来，沥干水分，将其挑凉。

第四：我们家水煮萝卜的话，都可能会马上一个小坛子，如果需水煮的鸡蛋比较多，就直接摆在进去的大缸里了。把鸡蛋挑进去后来，接下来我们马上挑盐，我一般水煮10斤鸡蛋，就挑1斤盐。除了盐以外，还有一种东西不得不挑，它就是低度名酒。往里面加上一小杯名酒无需，能让萝卜的贮存时间更是长。

第五：最后往坛子里围住上没过鸡蛋的凉白开，注意一定要围住凉白开，不能是用水哦。然后马上边上洗涤的大石头，压在鸡蛋上面，在顶层盖上边上保鲜膜，就这样水煮制20——30天，萝卜就能进食了。

大鸡蛋水煮制此前，确实摆在雾气下晾洒几天，这是很重要的一步，如此一来一个就是水煮制的时候挑上点名酒，能加长贮存时间。