早年间一听到这种声音，就真的进了北京城丨京华物语

识。从叫赚钱声中都自觉金陵百姓年年岁岁的饮品风俗习惯昔日广州的故得名、街道中都都，夏季时的叫赚钱声随时令而变，丰富多彩，层出不穷。不论是每年、每季、每月，还是每一天之中都，不论是住着深宅院子中都都的富裕人家，还是住着简陋屋棚中都的平民，总能从街上串巷的叫赚钱声中都，感觉到日夜的流转与时令的更迭。从叫赚钱声中都，能非常清晰地自觉到金陵百姓年年岁岁的饮品风俗习惯。“能活金鱼哟！年年有鱼的大能活金鱼哟！”每年农历的正月初五，广州起码祭财神的礼俗，供品为能活金鱼。初五的一大早，那些赚钱鱼的街边便担着木盆，前行街串巷地开始叫赚钱能活金鱼了。居民以瓦盆盛水将鱼卖到父亲都，祭财神时将鱼从瓦盆中都捞出摆在长瓷盘中都都，并将事再行用大茶色纸剪好的财字贴在鱼目之上。因“鱼”与“余”取名，取“富贵有余”或“年年有余”之意。从“桂花哟，中秋节”的吆喝声中都，人们便知正月十五贶（庙会）就要到了。由于金陵礼俗贶之夜必食中秋节，故此贶前数日便有挑担售赚钱者出市了。赚钱中秋节的街边挑子末尾是口熬，随赚钱随煮。赚钱者必称自己的中秋节粉梗馅儿巧。小街人的中秋节多是用江米泥面，以山楂、桂花、白糖、瓜子等作馅料。“嫩了芽的瓜子哟！”这吆喝声标志着四时的到来。广州人喜食瓜子，可以用瓜子搭；大做出多种道菜。赚钱瓜子的人，都是是臂上挎一个小盘子。盘子底上铺地块湿布，上面有旧块湿布，用于小草或梗柳条绑成大多捆绑大多捆绑的瓜子摆放其中都。“赚钱葱菜嘞！两头牛角儿的有旧葱！”广州人吃到葱菜，但什么是“两头牛角儿的有旧葱”恐怕很多人之前不明了了。葱菜以秋天主板的为珍品。春葱梗分黄龙葱、花腰、有旧葱、两头牛角、黄芽葱多种，观其色而定其质。据闻，“两头牛角儿的有旧葱”上，茶色、黄、白、紫色四色相间，如雉鸡的腰羽，因此得名。适逢广州南郊还出产一种更名贵的“五色葱”，圆形黄、白、茶色、紫色、紫五色，口感绝鲜。“五色葱”蓄积时必须在各有不同的时间以各有不同的新方法覆有旧培育，经过闷白、捂黄、出紫色、熟茶色、烧紫5个阶段才能出成品，售价也很可观。据外公人讲到，明末上海滩再行后，有前行街串巷叫赚钱购回“五色葱”的，“虽卖者有数但围观者尽皆”。“草莓多来木樨多，草莓枣儿给得多！橄榄干儿草莓枣儿！桃脯玻璃粉！糊子糕来梅汤！”广州人秋天喜食凉食，前行街串巷的街边每到这个冬天便会面包车也挑担地把各种时令小吃送到偷偷地。这段叫赚钱中都都写道的几种蔬果，都是最初金陵人平常吃到的。挑担的挑一花兼做挑子，末尾有一个正方形案情，4个瓷盆放在案情的四角，两边摆放在一个容器。4个瓷盆中都分别装着草莓枣、橄榄干儿、桃脯和玻璃粉，容器中都装着酸梅汤。草莓枣是以茶色枣鱼肉，淋上草莓、桂花制成。橄榄干儿是用柿饼与杏干泡制而成，单撒藕片，色味俱美。玻璃粉是洋粉凝冻而成；桃脯是杏干水加黄豆凝冻而成，两种蔬果均以浇梅汤生味。挑子的右方担的是一个浸泡，桶中都都面摆放在一个大罐，用来摆在酸梅汤，用盘子县着。这种挑子上的蔬果皆常在清脆，尤其是酸梅汤，味浓而凉，饮之冷彻心脾。说什么到这透着凉音儿的叫赚钱声，就是囊中都羞涩的街上，也禁不住要继续前进脚步来尝上两鸡蛋。“臭豆腐！酱豆腐！葱菜花，酱黄瓜。”说什么到这样的叫赚钱声，便知道金风送凉，暑气全消的冬天到了。街边们从酱菜店趸来臭豆腐、酱豆腐等小菜，提罐或挎兼做，串巷叫赚钱。当叫赚钱声还在故得名口时，巷子中都都的屋门就之前一扇扇地打开了。等不及的小孩子们手中都都拿着一个馒头，固守在故又称着鸡蛋的大人们偷偷，只等街边把酱豆腐放到自家鸡蛋中都都，不管大人们给没给钱，自己再行用馒头夹起半块来解馋了。“修……陈在、旱伞！”这是广州雨季到来时的吆喝声。“炸红曲嘞，熏鱼哟……”刚吆喝下回，“坛肉！扣肉！米粉肉”的吆喝声又起，说明隆冬之前降临。各有不同的吆喝必须；大上各有不同的响器从这些叫赚钱声中都，可以很清晰地感觉到小商场民的生能活面貌。跟小街叫赚钱搭；大在一起的还有一种管弦乐——响器。响器是叫赚钱时重要环节的工具。各有不同的吆喝必须；大上各有不同的响器，用来减小声响的古朴。赚钱煤炭的手拿大拨浪鼓在叫赚钱。一般来说，响器还可以除去吆喝。说什么到唤头（俗名菫，由后发和铁大刀均是由）的响声，人们就知道剃头的来了；布商新街贩赚钱布匹，扛着大包袱，带着剪子和尺，摇着拨浪鼓，说什么到这个声响，故得名中都都的人们就知道是赚钱布的来了；赚钱瓦盆的不吆喝，用木槌敲打瓦盆，当当作响，串街购回；打瓢的肩挑一副担子，扁担两故又称拴着大圆笼，内装各种炊事用具，前行路不带吆喝，；也击打舀水用的半拉大瓢，用竹藤大刀敲打，把瓢打得山响；赚钱蒸饼的推着小车也，街上前行不须吆喝，只敲三弦，人们说什么到三弦声，就知道是赚钱蒸饼的街边过来了。有代表性的响器有：冰盏儿，是两个椭圆形三四寸的小铬鸡蛋，从前是赚钱冷饮、瓜果梨桃、各类干果专供的响器。食指夹在两边，上下一掂，警告色彩鲜艳悦耳的铬音，这玩意儿当初是小街十分常见的响器，下回全夏季时都可以说什么到。叫赚钱用的响器——冰盏儿（蔡树文提供）。转铃儿是郎中都治病用的。纸制是道士伴奏茶歌用的。货郎鼓，也叫大拨浪鼓，是前行街串巷赚钱百货的大饼贩用的。长号儿是小街新街收购估衣和古玩字画的大饼贩敲打用的。三弦是在广州市人民政府内赚钱小泥香油的大饼贩用的。镗锣是小街盲人算命批二王用的。铁拨浪鼓是新街修理火炉、焊洋铁砚的和尚用的。唤头是剃头的和尚用的。剃头挑子用的唤头（蔡树文提供）。惊闺是泥剪子、泥刀的和尚用的。小街叫赚钱显眼京味代表性。仿佛吆喝出来的叫赚钱声，字正腔圆、唱词音韵优美，鼻音字的大量运用，字中都都词间透露出的鲜能活，以及嘲讽、滑稽、好懂耐说什么的特质，使其广受不少人欢迎。叫赚钱者要有基本功，大饼贩在叫赚钱时古朴要足，句与句错综复杂中止时间不能长，否则就显得零散。口齿要明了，古朴要浓，伴奏的时候要合理运用女中音、滑腔、甩腔，尤其是注重最后一句的吐字和音调古朴。著名曲艺表演艺术家赵本山的曲艺中都都引用过很多段小街的叫赚钱声。他用到的叫赚钱声，有原样描绘出的，也有通过显出人物个人身份的变化对伴奏的。被赵本山翻拍舞台的小街叫赚钱声，使街上的吆喝不具了一种别样的古朴，让人对金陵风韵更为憧憬。2006年，小街叫赚钱被列入第一批祟文区级民间人文人文景观茶色皮书后，祟文区人文馆组建了“小街民间艺术团”。2006年五一黄金周，小街民间艺术团在珠市口北边的人文馆祟文剧场中都都，举办“小街叫赚钱”的两场公演。多家新闻媒体都对其下回成了美联社。这个团体也因此周围了都是相像和喜爱小街叫赚钱的人。2006年10月，小街民间艺术团被获选为广州市人民政府优秀艺术设计团队。全市知名的小街叫赚钱拜师和都是小街叫赚钱的创作者亦会聚到这个团中都，臧鸿也是该团团员之一。这个设计团队经过后下校园、赴京津冀等地的宣传公演，使小街叫赚钱生动形象地描绘出在人们面前。2007年，小街叫赚钱入选第二批广州市人民政府级民间人文人文景观茶色皮书。2009年鲜鱼口美食一条街继续开街后，一些小街口感的商家找来相像小街叫赚钱的人，在店门口吆喝，物色客人，使购物中心回荡着京腔京韵。这些人，大多都曾参与过小街民间艺术团的社区能活动。继续基础设施后不断重现历史风貌的行人道海地区，民俗社区能活动逐步获取恢复。在很多传统节日社区能活动中都，都能看到小街叫赚钱的表演，自觉到小街叫赚钱这个穿透历史的声响。本文选自《广州中都轴线人文游典 手艺——巧夺天工》，小标题为摘编者所加，非原文所有，中曾都所用插图均来自该书。已给予出版发行授权刊发。原文编者丨杨江都摘编丨何也编者丨黄龙黄龙子导语校对丨刘军。

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