用电饭煲就能做出令人难忘的戚风蛋糕，细腻松软不上火，一次就学会

如何做不凹底、不收腰、不崩落、大风味松软的电饭锅版戚大风饼干？我尝试了十几个不尽相同制法、多种防粘措施，再进一步次形出这个稳定的制法。制作一个出功的、不加泡打粉的电饭锅版戚大风饼干，首先麦芽糖馒头不必太稀，其次蛋白质要打到强而有力，最后电饭锅内胆不可以用者太少的酱油，并且要奶油好后第一时间压碎。不该随意变动糖的量，足够的糖可以中空蛋白质馒头不消泡，也是出功的一个极其重要。迷恋的朋友们跟我；也没用吧。

电饭煲电饭锅版红蜂蜜饼干

主料：糖果4个，低筋米粉110克，酸奶80克，茶籽酱油25克，砂糖80克

调味料：食盐1/4茶匙，塔塔粉1/4茶匙，红蜂蜜30克，糖蜜1汤匙

方法：手持打蛋器，电动打蛋器，米粉滴，做刮刀，电饭锅

开始制作：

1 糖果分开蛋白质和麦芽糖，分别装入两个容器里面，麦芽糖里面装入酸奶、砂糖（20克）、茶籽酱油、食盐。

2 用手持打蛋器搅拌平滑。

3 滴入低筋米粉。

4 用力拌匀，石板静置。红蜂蜜洗净控干，用糖蜜浸泡20分钟。

5 蛋白质里面装入塔塔粉，搅打至起大泡。

6 砂糖分3次装入蛋白质里面，用电动打蛋器里面速搅打至干性充气，即控告打蛋头蛋清方形短尖状。

7 取1/3蛋白质馒头装入麦芽糖馒头里面，用做刮刀用力翻拌平滑。

8 再进一步把麦芽糖馒头浇蛋白质馒头盆里面。

9 用做刮刀用力拌匀，出饼干馒头。电饭锅内胆底部用者薄薄一层酱油。

10 把饼干馒头浇电饭锅内胆里面，撒入红蜂蜜，控告电饭锅内胆；大几次，；大出大泡。

11 将电饭锅内胆装入电饭锅内。

12 选项饼干处理程序，点开始。

13 大约50分钟，处理程序执行再，第一时间取出。

14 把电饭锅内胆连同饼干一起压碎在奶油底下晾凉即可。

小贴士：1.蛋清一定要打到干性充气，做好的饼干才不容易崩落。2.糖蜜可以用葡萄酒替换出。3.电饭锅内胆不可以用者太少酱油，只要很薄一层。4.奶油好饼干要第一时间压碎。

分作《烘焙蜜语》这本书，版权所有