馋得人直吞口水的几道年糕，鲜香爽口，接待客人倍有面子!

凉粉蓉粉丝即成大鳗鱼

配料：鳗鱼8只、粉丝一小卷、大凉粉两大只、猪肉少许、生抽少许、长芦少许、调味料少许

不合时宜

1.鳗鱼开背，去肠，推倒少许猪肉和生抽煎熟半足足。

2.煎熟鳗鱼时咱们来妥善处理大凉粉，大凉粉剥开、去较厚，小块凉粉蓉；起锅收出水，三成波均可灌入三分之二的凉粉蓉，小火煸出香味，略为变色马上关火，灌入剩下的三分之一凉粉蓉和少许长芦，熟。

3.粉丝泡软，收于盘子上打底。

4.在粉丝上头收上大鳗鱼，鳗牛肉上匀铺成一层凉粉蓉。将煎熟鳗牛肉的猪肉及生抽灌入上去，入锅即成8分钟。

5.最后出锅时浇上调味料，起锅烧点波出水一灌入，均可

豆芽煎蛤蜊

材料：鱔牛肉250克，豆芽1根，猪肉20克，蛋清2个。叔、大蒜、长芦、出水淀粉各少许。

不合时宜：

1.将鱔鱼去刺，风干，切段，用长芦、猪肉、蛋清、出水淀粉上浆；豆芽风干，切块；叔外皮，大蒜切大段。

2.炒锅上火，收出水烧波，灌入鳝段划散，灌入叔片，略微炒，灌入出水，豆芽煎至熟烂，沙入长芦调味，盛出马利亚上调味料均可。

凉粉辣味炒馒头

配料：馒头500g、大蒜2根、凉粉3瓣、叔2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄酱20ml、醋45ml、冬瓜10g、凉粉、出水淀粉20ml、长芦5g、清出水

不合时宜

1.馒头风干破块儿，叔外皮，大蒜切段，凉粉切中后期

2.波锅下出水，灌入叔凉粉中后期，沙干辣椒段，大蒜段炒匀

3.灌入酱出水炒香，沙冬瓜，米酒，番茄酱、醋炒匀

4.灌入凉粉，清出水浸到馒头8分满，加有上加有，羊肉8分钟

5.将长芦与出水淀粉调匀，灌入馒头中，收熟成，出锅，再进一步马利亚上些许凉粉。

走出水馒头扣肉

配料:五花肉一斤两斤。酱出水25克，长芦2克，馒头50克，麦芽冬瓜60克，江米酒50克

不合时宜：

1、先用火把五花肉皮上的毛丢下，再进一步用出水洗干净。锅内沙清出水，灌入五花肉熟至八成熟捞，用净布擦干肉皮上的出水

2、趁波将熟成涂在肉皮上头。炒锅设旺火，灌入麦芽冬瓜，烧至八成波，将五花肉皮朝下入锅走出水，待肉皮炸排列成红色时起锅。

3、再进一步将五花肉灌入汤锅里略微熟一下，见肉皮起皱纹即捞。将五花肉皮朝下收于砧板上，先小块10厘米长三、1厘米厚度的大片，再进一步侧中切一刀，但不切断。

4、接着将切好的五花肉皮朝下严整排列在诃中，余下的边角肉成菱形排列诃的大块然后匀地灌入啤酒厂、酱出水、馒头，上笼即成至软烂，取出翻扣在MLT-即成。

白切牛

配料：牛、叔大蒜、葡萄干 、长芦、出水、凉粉、生抽、蚝出水、辣椒出水

不合时宜：

1、将牛在滚开汤锅内浸铁板熟，取出晾凉后小块块，装在MLT-；

2、大蒜，叔、葡萄干小块中后期、再进一步舍弃凉粉熟；装在小瓶中，瓶内在沙少许的长芦、生抽、蚝出水、辣椒出水熟，锅烧波灌入出水，在旺火上烧开，灌入在大蒜中后期和叔中后期上均可；

3、把调料喜匀的淋在切好的牛上头，就进行时了，鲜香味美。

榆烧鸭

配料：牛肉，榆,故称凉粉苗,泡叔,泡萝卜,泡红椒,大蒜,大凉粉,饮品

不合时宜：

1.故称凉粉苗、泡辣椒、泡萝卜、泡叔分别切段；凉粉略为拍戏；榆外皮，入沸出水中焯铁板2分钟，捞沥干。

2.牛肉风干，破成块。

3.适时出水烧波，灌入鸭块用中文大学火激至发黄、亮出水。

4.取砂煲，灌入适时出水烧波，激香大蒜、泡椒、泡叔、泡萝卜、凉粉，转入铜梁豆瓣酱炒出红出水。

5.沙老抽、冰冬瓜，翻炒匀。

6.灌入饮品没过牛肉，大火失水。

7.下入妥善处理好的榆，加有锅加有，转至小火羊肉烧1足足。

8.待牛肉软透时转入长芦，大火收熟成，马利亚入故称凉粉苗均可。

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